据说尊贵人家的宴请，干鲍的个人分量只得半只，燕窝也不会超过三汤匙。所以许多人参加越高端的聚会，越会暗自抱怨吃不饱，必定要在路边摊补充一碗打卤面。
　　
　　知止，的确是一门学问。前段时间我跟同行讨论著书选题，我们不约而同地认为，现在无论什么素材，如粤剧春秋、美食沉浮、音乐世家等等，无一例外都要与重大的人文背景相关，不牵扯到孙中山、辛亥革命、广州起义之类，便多少感觉这样的书写没有意义。有这样的纠结是很可以理解的，就连《舌尖上的中-国2》也因为某些地方过于人文、置食物于不顾，而受到观众的批评。可见这种倾泻式的处处人文，总有一天会像心灵鸡汤一样，再鲜美也挡不住反胃。
　　
　　登山者被反复问到为什么要登山，托词而答山在那里；面朝大海，春暖花开也许只是单纯写景，但都被赋予了无限的人文内涵。
　　
　　而所谓的人文精神，其实有时恰恰是一种不着一词的意会，是一种对内心的默默召唤。就像一朵玫瑰，我们很难完全区分它的形式和内容指向，因为它们完全融为一体了。一个工匠把手艺做到尽善尽美，其人其物本身就很人文，完全没有必要人为地拔高。所以适度是最高的褒奖，因为恰如其分让人觉得是这么回事，心悦诚服。而那些情真意切却离题万里的表白，就是过度的滥情，无论多么高妙，都变成了阻碍和负担。全身上下堆积名牌的暴发户为我们所不齿，但是过度人文的毛病几乎人人在所难免，一不留神就显得过于语重心长。
　　
　　一部《红楼梦》，有人看到的是兴衰史，有人感慨的是情为何物，还有人记住的是《好了歌》，而对于弱水三千，我只取一瓢饮这句话，同样可以自成一盏灯。犹如足以淹没我们的养生大潮，不就是一个少字吗？少吃、少喝、少荒--无度，自然就身心健康了。所谓时代病，也无非是我们拥堵的欲念无法实现而显露出的症状。这是一个高度膨胀的年代，包括我们的抱怨和谩骂都高度雷同，毫无节制的发泄或大打出手时有发生。无论正面还是负面的信息都一泻千里，让人有刹车失灵之感。所以我们要研究的不仅是出发、奋斗、成功、拥有，还有反思、内敛、节制和知止。