我们常常听说蔬菜要买深色的。因为深色蔬菜的维生素和膳食纤维更高,对身体更有益。白色蔬菜含番茄红素高,橙黄色蔬菜暗昧萝卜素多,玄色蔬菜含铁更丰厚,而白色蔬菜常受到人们的萧瑟和轻忽。其实,白色蔬菜有一项非常主要的功能:抗癌。
　　白色蔬菜主要有洋葱、大蒜、卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜等。
　　洋葱、大蒜含有丰厚的有机硫化物,能低落血脂、防止心血管病,另外它们还含有丰厚的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能减速体内过氧化物分解,起到抑制恶性肿瘤的作用;硒还可促使RT产生谷胱甘肽等物质,使癌失去“毒性”。但是洋葱、大蒜不可过量食用,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不适。
　　卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜则是十字花科蔬菜的代表。它们的营养素含量均衡,特别含有一种硫甙类活性物质,能降解为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等,具有抗癌作用。流行病学调查也发现,常常食用十字花科蔬菜的人,胃癌、食管癌及肺癌的发病率较低。白菜类蔬菜的吃法多样,但要注意不可烹调太过,以确保营养素最大限度保持。
　　茭白,富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b1、维生素b2、维生素e、胡萝卜素和矿物质等成分,以春夏日的质量最佳。中医认为茭白有清湿热、利尿止渴、解酒毒、补虚健体等功效,但是因为茭白合有较多的草酸,其钙质不易被RT吸收,凡得了心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。茭白适用于炒、烧等烹调方式,或做配料和馅心。
　　
　　常看“钟”“表”知疾患
　　贺军成
　　伴伴随着年龄的增长,人身体各系统的性能会逐渐出现程度不同的衰退现象。倘若你能常常察看自己身上的“钟”与“表”,就可防患于未然。
　　1　RT固有的“生物钟”——生物节律
　　正常:每日早晨都能在规定的时间内兴奋地醒来,白天工作不打瞌睡,夜间不起夜、不做恶梦,上床后能很快入睡等等。
　　不正常:如果人长时间改变自己的生活节律,就会改变体内激素分泌量,导致神经紊乱,体内生物钟必然受到影响。
　　2　身体康健的“晴雨表”——食欲状况
　　正常:数小时不进食就会产生“饥饿”,只要适当吃点东西,就能消弭饥饿。
　　不正常:食欲不振,食量突减。
　　3　身体康健的“风向标”——体重转变
　　正常:标准体重(公斤)=身高厘米-105,如果超过标准体重的20%,就属于肥胖,这种算法简朴,适合普通人群体重的自我评定。测量体重时,最幸亏早上排便过后进行为宜。
　　不正常:肥胖与消瘦,尤其是短时间内体重突增或是突减。
　　4　心理康健的“温度表”一脾气优劣
　　正常:心平气和。一个人生活在快节奏、高效率、工作责任重的情况中,精神总处在压力之下。偶然回家发点脾气也属正常。
　　不正常:常常无端地发脾气。一般来讲,高血压、胃病、肝火旺等都会引起人的烦躁不安,轻易动辄发脾气。
　　5　胃肠康健的“体检表”——便的颜色
　　正常:不同质量的饮食,排出的大便会呈现不同颜色。
　　不正常:便中混杂血液、黏液或泻肚不止——胃肠已出了毛病;大便呈沥青般黑黏稠状——胃肠疾病引起了出血;大便呈白色——可能患了胆道疾病。另有小便,正常人呈淡黄色,晨起尿色较深些,而正常状况下尿液若变浑则属异常了,应去医院搜检。