真正喝咖啡的人，只是对咖啡豆的品质有要求，他们喜欢纯咖啡，越纯粹越好，连杯子都需要是朴素的。因为好咖啡是需要朴素的白杯子来衬托的，越简单越好。
　　
　　遇到一家台湾人开的咖啡馆，店面就五平方米左右，交叉的两条吧台，六张吧椅就是全部，做纯黑咖啡。台湾女孩说发现很多开咖啡馆的人居然不懂咖啡，完全是花头，把精力放到店面布置，出新搞怪，开发新品种上了。新意，我不需要。我需要煮一杯好咖啡，就这么简单。她开了自己的店。
　　
　　最近，听到台湾纪录片导演范立欣的一个访谈，他拍的纪录片《归途列车》，得了国际电影节的奖。他跟别人讲，他最大的那个坎是这么迈的：他原来是中央电视台的编导，在台里做片子的时候，第一就是立意得宏大，要有新意。他跟外国人说，我要做一个有关春运的片子，春运得多么大的场面，雪灾一发生，十几万人拥在火车站。他立刻被打断了，然后呢？他就愣在那儿了，他想这还要什么然后啊，已经很宏大了。他说有三个故事，三条主线，这样才显得结构丰富啊，像交响乐一样错综复杂又有新意。对方说我只想知道一个故事，你把这一个故事说好就行了。结果他就把背景全部削弱，只做了一个家庭。他说这是西方人帮他做了选择。不要新意，只要简单真实的表现。
　　
　　简单并不等于单薄，复杂并不代表饱满。我们常常犯错。